Experiências na Cozinha / Food / Low Cost

Açorda de Alheira com Chouriço Picante

Depois de dar uma olhadela nas receitas que já publiquei (e tirando as receitas doces), vi que uma parte considerável tem como ingrediente a alheira. Na minha cozinha entra muito mais do que alheira, mas acho que me surpreendo com o resultado destas receitas, e por isso acabo por as publicar. O mais surpreendente é que além desta receita de açorda, já tinha mais uma receita para postar, com alheira: cogumelos recheados com alheira, mozarella e um combinado de sementes. Mas como não tirei fotos, fica sem efeito a publicação. Entretanto, aqui fica a receita da açorda:

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Açorda de Alheira com Chouriço Picante

  • 1 pão saloio
  • 1/2 embalagem de chouriço picante
  • 2 alheiras
  • 1 cebola
  • 1 malagueta seca
  • azeite, louro, alho, água, q.b.

Cortar um orificio no topo do pão saloio com uma faca e retirar todo o miolo do pão, tendo o cuidado de deixar a côdea intacta. Demolhar o miolo em água (ou leite, se preferirem). Retirar a “pele” ao chouriço picante e às alheiras e reservar.

Refogar a cebola em azeite, com o alho, o louro e a malagueta seca. Adicionar o chouriço picante  cortado em meias luas e de seguida as alheiras. Adicionar 100 mL de água e deixar cozinhar uns 5 minutos. Juntar o miolo do pão bem escorrido e envolver bem. Mexer continuamente até se formar uma mistura homogénea entre o pão e a alheira. Transferir o preparado para a côdea do pão, polvilhar com queijo e levar a gratinar.

Servir quente como refeição ou como entrada.

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4 thoughts on “Açorda de Alheira com Chouriço Picante

  1. Ultimamente tenho visto algumas receitas com pão saloio e recheios deliciosos, mas como levam todos maionese e eu não a posso comer, acabei por não fazer. Esta já está guardada para a fazer. Tem mesmo bom aspecto. 😉

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