Açorda de Alheira com Chouriço Picante

Depois de dar uma olhadela nas receitas que já publiquei (e tirando as receitas doces), vi que uma parte considerável tem como ingrediente a alheira. Na minha cozinha entra muito mais do que alheira, mas acho que me surpreendo com o resultado destas receitas, e por isso acabo por as publicar. O mais surpreendente é que além desta receita de açorda, já tinha mais uma receita para postar, com alheira: cogumelos recheados com alheira, mozarella e um combinado de sementes. Mas como não tirei fotos, fica sem efeito a publicação. Entretanto, aqui fica a receita da açorda:

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Açorda de Alheira com Chouriço Picante

  • 1 pão saloio
  • 1/2 embalagem de chouriço picante
  • 2 alheiras
  • 1 cebola
  • 1 malagueta seca
  • azeite, louro, alho, água, q.b.

Cortar um orificio no topo do pão saloio com uma faca e retirar todo o miolo do pão, tendo o cuidado de deixar a côdea intacta. Demolhar o miolo em água (ou leite, se preferirem). Retirar a “pele” ao chouriço picante e às alheiras e reservar.

Refogar a cebola em azeite, com o alho, o louro e a malagueta seca. Adicionar o chouriço picante  cortado em meias luas e de seguida as alheiras. Adicionar 100 mL de água e deixar cozinhar uns 5 minutos. Juntar o miolo do pão bem escorrido e envolver bem. Mexer continuamente até se formar uma mistura homogénea entre o pão e a alheira. Transferir o preparado para a côdea do pão, polvilhar com queijo e levar a gratinar.

Servir quente como refeição ou como entrada.

4 thoughts on “Açorda de Alheira com Chouriço Picante

  1. Ultimamente tenho visto algumas receitas com pão saloio e recheios deliciosos, mas como levam todos maionese e eu não a posso comer, acabei por não fazer. Esta já está guardada para a fazer. Tem mesmo bom aspecto.😉

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